Il Preziario

Per contenere l’inflazione e il rialzo dei prezzi, l’imperatore Diocleziano fece affiggere presso i mercati un preziario (301 d.C.) che doveva essere seguito dai commercianti, per permettere così a tutti di fare la spesa per cucinare, lo riportiamo qui di seguito:
(esso potrà servire per comparare i prezzi)

AL MERCATO:

• uova 1 denaro cadauna

• coniglio 40 den. cad.
• lepre 150 den. cad.
• anatre 40 den. il paio
• polli 60 den. il paio
• maiale 12 den. la libbra(327 gr)
• montone 8den. la libbra
• capretto 8 den. la libbra
• bue 8 den. la libbra
• prosciutto 16 den. la libbra
• pesce(I qualità) 24 den. la libbra
• pesce(II qualità) 12 den. al sestiario
• olio vergine d’oliva 40 den. al sestiario(mezzo litro)
• olio d’oliva secondario 24 den.al sestiario
• olio d’oliva ordinario 12 den.al sestiario
• miele superiore 40 den. al sestiario
• miele ordinario 20 den. al sestiario
• sale 8 den. al sestiario
• orzo 60 den. al moggio (litri 8,7)
• grano 100 den. al moggio

Cfr. NICO VALERIO, A tavola con gli antichi, MONDADORI