Le grosse e nutrienti uova delle oche
Le oche sono passate alla storia per aver salvato il Campidoglio, ma erano tenute in gran conto per le proteiche e grossa uova che venivano usate per rinvigorire coloro che svolgevano intensa attività fisica, erano considerate cibo dei forti.
A Roma non esisteva cascina senza uova, è infatti nella capitale che è nato il detto “ab ovo usque ad mala”, ovvero dall’uovo alle mele, per dire ‘l’intero pranzo’.
di Roberto Bianchi
